メークイン
初心者◎煮崩れしにくく煮物向き。
収量
4
耐病
4
食味
4
FRUIT · ナス科
ジャガイモ
Potatoジャガイモはナス科の春秋野菜。春・秋の二期作が可能な作物。家庭菜園での初心者にもおすすめ品目です。
難易度
旬
春秋
記事
20件
Sofarm 流の育て方
種まきは3 月 / 9 月頃が安定。土づくりは雑草・残渣に米ぬかと微生物資材を合わせて 2〜3 週間寝かせるのが基本（鶏糞・有機石灰はサポート的に少量）。追肥は生育の節目（本葉が増えてきた頃・花が咲き始めた頃）に米ぬかや草マルチで控えめに補う。収穫は葉色・株の張り・実つきの三点で見極め、迷ったら少し早めに収穫すると外れにくい。
出典: Sofarm 14 年の経験（2012 年家庭菜園開始 / 横浜・池部町 200 坪は 2023 年〜）
品種一覧
Sofarm 農園で栽培実績のある ジャガイモ の品種。スコアは 1〜5 段階（収量・耐病・食味）。
男爵
初心者◎ホクホク系。ポテサラやコロッケに。
収量
5
耐病
4
食味
5
キタアカリ
初心者◎甘みが強く煮物・蒸しに最適。
収量
4
耐病
4
食味
5
出典: Sofarm 14 年の栽培記録。
よくある質問
ジャガイモはいつ植えるのが安定する？
横浜・池部町の畑では 3 月 / 9 月 頃の種まきが最も安定。気温の急変が読みづらい年は、1 週間遅らせる方が結果が良いことが多い。
ジャガイモの連作障害は？
ナス科は3-4 年は同じ場所を避けるのが原則。家庭菜園は圃場が狭く現実的にローテーションが組めないことも多いので、接ぎ木苗・緑肥・コンパニオン混植・米ぬか＋微生物資材で土壌を活性化する、の 4 点で予防するのが現実解。
初心者がつまずきやすい点は？
(1) 肥料の入れすぎで葉ばかり茂る、(2) 水のやりすぎで根腐れ、(3) **水はけ不良で根が呼吸できない**、の 3 つが定番。畝は高さ 25cm 以上、粘土質なら高畝 30cm + 砂利鋤き込みで根の張りが変わる。
FAQ は Sofarm 14 年の経験に基づき随時更新中。 具体的な病害虫対応・収穫指標・保存実例は 作業ログ も参照ください。
関連レシピ
ジャガイモ のレシピは準備中です。
関連作業ログ
ジャガイモ の作業ログは準備中です。Sofarm 14 年の観察ノートとして順次公開します。
SOFARM NOTE
「品種選びより、種まきのタイミングを外さない方が結果が安定します。」
— Sofarm（家庭菜園 14 年目 / 横浜・池部町 200 坪 3 年目）
この野菜の記事
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